酸奶的又一好处被发现！喝酸奶或能降低患癌概率 但你得喝对了

可以降低(jiàngdī)患近端结肠癌的风险

酸奶居然能降低(jiàngdī)衰老加速的风险

喝(hē)酸奶或能降低肠癌风险

研究表明，长期饮用酸奶人群的肠道(chángdào)黏膜屏障更为坚固，这可能是降低近端结肠癌风险的关键机制。酸奶中的益生菌可能通过改善肠道微生态环境，增强黏膜屏障功能，从而(cóngér)发挥保护(bǎohù)作用。

结肠可分为(fēnwéi)近端结肠（升结肠、横结肠）和远端结肠（降结肠、乙状结肠(yǐzhuàngjiécháng)）。近端结肠位于(wèiyú)身体右侧，靠近小肠；远端结肠位于左侧，更靠近直肠。两者在肿瘤发生机制上存在差异。

2025年1月，牛津大学研究人员在《自然·通讯》期刊发表的(de)一项涉及54万人的研究发现：酒精(jiǔjīng)、钙(gài)的摄入(shèrù)量与结直肠癌(zhíchángái)风险的关联最强。每天每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯酸奶、牛奶），结直肠癌风险降低17%。

小贴士：多项有关酸奶与癌症风险的(de)研究结果显示，吃发酵乳制品有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶的效果最好。原因在于，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭(gòngè)亚油酸等物质都(dōu)具有防癌作用。不过前提是要保证你选用的是合格的酸奶，含有(hányǒu)这些成分。

权威(quánwēi)杂志《自然·通讯》上一项(yīxiàng)研究发现酸奶的新功效：减轻脂肪肝。

研究团队发现：在肥胖相关2型(xíng)糖尿病(tángniàobìng)小鼠的高脂高糖饮食中添加酸奶，有助于维持(wéichí)小鼠全身血糖动态平衡，并防止肝脏胰岛素抵抗和脂肪变性。

除了调节肝脏糖代谢，酸奶还(hái)能(néng)降低肝脏相对重量和甘油三酯水平，并减轻肝脏脂肪变性程度(chéngdù)和纤维化。这些研究结果表明，酸奶摄入能保护肝脏健康。

2024年(nián)12月11日，辽宁中医药大学的研究人员在《营养学前沿》上发表了一篇(yīpiān)研究论文。

研究显示：常喝酸奶或许能为我们带来意想不到的寿命延长。与那些从不喝酸奶的人相比，经常喝酸奶的人衰老(shuāilǎo)加速的风险竟然(jìngrán)降低了(le)46%！

此外(cǐwài)，酸奶消费频率与降低肥胖风险有关。

研究人员指出，这是第一项探索酸奶(suānnǎi)消费与(yǔ)加速衰老之间关系的研究，表明适当的酸奶摄入频率可能有助于延缓衰老。

对于其中的(de)潜在机制，研究指出，益生菌很(hěn)可能是一个关键因素，酸奶可能通过增加肠道中有益细菌(xìjūn)的数量来增强肠道屏障功能。此外，益生菌还可以调节免疫反应，并对代谢和神经系统疾病等全身性疾病产生(chǎnshēng)治疗作用。

真人实验发现：每天220g酸奶，降体脂瘦(zhīshòu)肚子。

一项随机对照研究发现，与(yǔ)喝牛奶的人相比，酸奶组受试者的身体脂肪减少2.26公斤，腰围减小1.85厘米(límǐ)！

预防骨质疏松，钙的(de)吸收率更高

酸奶中钙的吸收率比牛奶中的只高(gāo)不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也(yě)可促进钙吸收。产品中钙含量(hánliàng)高低与原料奶的质量和含量有关。发酵乳和酸乳原料简单，钙含量相对比较稳定，也比较高。

酸奶中的蛋白质更易(yì)吸收，其中(qízhōng)的乳酸还能(néng)抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌，提高多种矿物质的吸收率，适合消化不良时饮用。

肠道健康也会影响情绪，常喝酸奶(suānnǎi)可以减少与(yǔ)情绪和疼痛感有关的大脑区域活动。

服用抗生素会引起肠道菌群紊乱，经常饮用酸奶(suānnǎi)有助调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间酸奶，可以减轻药物(yàowù)副作用。

5个指标买到适合自己的好(hǎo)酸奶

重点：建议购买蛋白质高、脂肪不高(bùgāo)、碳水化合物不高的酸奶。

酸奶是经过(jīngguò)乳酸菌发酵的(de)乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。

两者最大的(de)区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别(chābié)不(bù)大。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

如果不需要活菌，则常温酸奶更有优势。更适合不方便冷藏、需要长时间(zhǎngshíjiān)放置的(de)人，比如学生或者外出旅游者。

单纯想要营养价值，任何一种酸奶都可以；如果想调节(tiáojié)身体，发挥一些益生菌的作用(zuòyòng)，选择益生菌酸奶即可。

大于2.3克(kè)/100克

通常酸奶的蛋白质(dànbáizhì)含量≥2.3%，且(qiě)质地比较黏稠。而蛋白质含量标注(biāozhù)≥1%，且呈液体状的，那大多只是乳酸饮料而已。注意：不推荐以复原乳为原料的酸奶。

看“碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)含量”

低于12克(kè)/100克

一般(yìbān)情况下，每100克无糖酸奶含有4～6克碳水化合物，这是(zhèshì)天然存在于牛奶里的乳糖。

总(zǒng)碳水化合物–乳糖=添加糖含(hán)量，例如，营养成分表中标注含12%碳水化合物的酸奶，添加糖实际上在7%左右。

如果对含糖量比较在意，慎选配料表中标有(yǒu)含白砂糖等的产品。

“草莓风味”酸奶是(shì)通过添加(tiānjiā)食用香精、色素等添加剂而获得草莓口感，不含草莓。

“草莓(cǎoméi)果粒(guǒlì)”酸奶，即使含有真正的草莓果粒或果酱，也可能存在糖含量过高的问题。

更何况市面上很多所谓的果粒(guǒlì)酸奶，添加的其实是含有大量糖的果酱。另外(lìngwài)，果粒酸奶一般包装较大，很容易喝多，导致热量超标。

最好买原味酸奶，回家切点水果自己调一下(yīxià)味。

《中国居民膳食指南(zhǐnán)（2022）》推荐，成人每天的液态奶摄入量至少要(yào)达到300g。

平时有喝牛奶的习惯，可以用酸奶(suānnǎi)等量替换牛奶，也就是(jiùshì)220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度来灵活调整。

夜间人体不能从食物中(zhōng)补充钙，所以血钙浓度会下降，喝酸奶可减少身体动用骨骼中的(de)钙。同时，钙能够帮助我们调节(tiáojié)神经系统，在睡前使人的神经放松下来，更好进入睡眠状态。

空腹时胃酸分泌少(shǎo)，这时胃中(zhōng)的酸度不高，所以酸奶中的益生菌通过胃到达(dàodá)肠道的概率随之增大。早晨是一天中基础胃酸分泌最少的时候。

餐前半小时喝酸奶可减轻饥饿感(jīègǎn)，减少热量摄入。

如想达到增肌效果，运动后喝更有效。因为这时酸奶(suānnǎi)中的糖会刺激(cìjī)胰岛素分泌量增加，从而促进蛋白质合成肌肉。

注意：胃酸(wèisuān)分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。

酸奶和有些药物是“对头(duìtóu)”，若一起服用，有可能降低药效或引起不良反应，比如(bǐrú)补铁药，因为一下子摄入过多的钙会妨碍铁吸收。

但这不意味着补铁的日子里不能喝(hē)酸奶，只要时间隔开就可以了。比如早上吃(chī)了补铁药，中午再喝酸奶。

如果以控制体重为目标，不管酸奶吃多少、什么时间吃，都要计入(jìrù)一日的总的食物(shíwù)摄入热量。

1.好处：降低肠癌风险、延缓衰老、减轻脂肪肝、预防骨质(gǔzhì)疏松、促消化、缓解腹泻、调节情绪、减轻抗生素副作用(fùzuòyòng)。

2.喝酸奶(suānnǎi)的最佳时间：

• 睡前喝(hē)：补钙(bǔgài)、助眠；

• 清晨喝：补充益生菌；

• 餐前喝：减肥；

• 运动后喝：增肌。

3.挑选：蛋白质含量大于2.3克/100克，碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)含量低于(dīyú)12克/100克。

4.如果为了获得乳酸菌的(de)益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

5.注意：胃酸分泌过多、胃炎(wèiyán)、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。

来源：CCTV生活圈(shēnghuóquān)